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啤酒鱼图片大全高清(啤酒鱼)

2023-08-12 11:54:50    来源:互联网


(资料图片仅供参考)

1、啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼(草鱼)、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等,肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮,色香味全,那可不是一般鱼能媲美的。

2、啤酒鱼制作方法也很独到,在烹制的时候,先将新鲜的漓江鱼杀好,不刮鳞(正宗的啤酒鱼,鱼鳞都炸得非常脆,好吃极了),放入油锅,双面炸到金黄,然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料,加盖黄焖至熟透。

3、即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。

4、食之入口含香,滑而不腻,香脆且带有韧性。

5、盛放啤酒鱼的器皿也很特别,鱼放在一个平底的盘子里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。

6、这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀,入口鲜美可口,无一丝鱼本身的腥味。

7、 主料:活鱼 辅料:青红椒、西红柿。

8、 调料:盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法: 将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒 洗净切成块 2、 坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下; 3、 再坐锅点火,倒油放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖五分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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