明日立秋，按照传统要“啃秋”，5样食物记得吃，祈福纳祥日子旺

明日立秋，按照传统要“啃秋”，5样食物记得吃，祈福纳祥日子旺

岁月流转，四季轮回，又迎来了一年的立秋季。立秋是夏秋两季转换的节点，虽然暑热依旧，但已经达到顶峰开始回落，暑气逐渐收敛，大自然中的万物也开始逐渐走向萧条，从古至今立秋一直备受重视，也衍生了很多关于立秋的习俗，除了祭拜土地、庆丰收之外，还有晒秋、啃秋等。

民谚有“立秋要啃秋，不变癞痢头”，据传在明代，有一年应天府(也就是现今的南京)有不少人的头上都长了癞痢疮，一直没有治愈的办法，后来一户人家得来一个方子，那就是在立秋给孩子吃西瓜，孩子头上的癞痢疮竟然没了，后来人们便纷纷效仿，希望孩子入秋后不得癞痢疮，能健康平安，逐渐就有了立秋“啃秋”的习俗并流传了下来。

(资料图片)

其实在民间“啃秋”的时候，并没有特别规定，只是选择合适的食材吃，来为身体补充营养和能量，让身体更健康，希望在夏秋相交之际也不容易出现健康问题。明日立秋，按照传统要“啃秋”，6样食物记得吃，祈福纳祥日子旺。

一、吃瓜果

每到立秋，我国华北和东北等地区有吃瓜果的传统习俗，也被称为“咬秋”，通常“咬秋”的食材没有特别规定，可以是西瓜、桃子、甜瓜、梨等。因民谚有“大暑小暑不算暑，立秋处暑正当暑”也就是说立秋虽然代表着夏秋两季转换，但气温并不会立即下降，还会持续热上一段时间，此时“咬秋”吃瓜果，正好能缓解秋燥，同时秋天是丰收的季节，吃瓜果也是人们庆祝丰收。

推荐做法：家常小吊梨汤

准备食材：梨、银耳、话梅、陈皮、枸杞和冰糖。

1、银耳放入清水中泡发，洗净撕碎放入煮锅中，加入适量的清水煮出胶质。

2、梨清洗干净，切成小块。

3、银耳炖煮出胶质后加入梨块和话梅，继续煮半个小时。

4、加入陈皮和枸杞，再次炖煮半个小时，加入适量的冰糖即可。

二、吃面食

俗话说“入伏饺子，立秋面”，立秋还有不少地方都流行吃面，此时人们的胃口逐渐恢复，而且夏季人们喜冷贪凉，经常吃冰糕、喝冷饮等，肠胃不免会受影响，为了养护家人的肠胃，主妇多会在立秋的时候做一顿热汤面或热卤面等给家人吃，让家人舒服的进入秋季。

推荐做法：豆角焖面

准备食材：四季豆、五花肉片、圆面条。

1、炒锅中加入适量的油，加入花椒、八角炸出香味，倒入五花肉和姜片炒出油脂，加入蒜末，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再倒入豆角段翻炒。

2、加入没过豆角的清水煮开，加入十三香、白糖和盐，盛出半碗汤。

3、面条铺在锅中焖8分钟，倒入盛出来的汤再焖5分钟。

4、碗中加入一勺蒜末、一勺醋和香油搅拌均匀，淋在面条上拌匀即可。

三、食肉

按照传统习俗，立秋这天人们要食肉贴秋膘的。人们经历了一整个“苦夏”，体内的能量和营养几乎消耗了差不多了，体重也下降了，人也消瘦了不少，立秋的时候人们需要吃一些富含营养的肉类，为身体补充营养，特别是在北京地区，居民都会在这天上街买肉，一些肉铺更是人满为患。

推荐做法：酸菜烩白肉

准备食材：五花肉、酸菜、粉丝。

1、五花肉洗净，猪皮那面放入烧热的铁锅中烤至焦黄，洗刷干净放入冷水锅中，加入姜片、八角、花椒、小葱，煮30分钟左右煮熟。

2、酸菜涮洗几次，白菜帮的部分用刀片薄，然后全部切丝。

3、炒锅中加入少量的油，油热后倒入酸菜翻炒1分钟，倒入一碗高汤和半碗清水，煮5分钟。

4、五花肉煮好后晾凉切薄片，放入锅中煮3分钟左右，出锅后撒上香菜即可。

四、吃豆腐

在山东莱西地区，立秋有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的说法，这里的“渣”说的则是用豆末和青菜做成小豆腐，人们认为吃了“立秋渣”，秋天不容易肚子。如果当地没有“小豆腐”，也可以用豆腐代替，制成一道美味效果也是一样的，不仅能补充营养，而且豆腐还谐音“都富”、“兜福”，也有美好的寓意。

推荐做法：滑蛋焖豆腐

准备食材：鸡蛋、老豆腐。

1、3个鸡蛋打入碗中加盐打散，油温三成热将鸡蛋慢慢淋入锅中，并用筷子快速转圈搅散，当鸡蛋定型后盛出。

2、豆腐切小块，油温五成热时倒入锅中，煎至表面微黄。

3、碗中加入1勺蚝油、1勺生抽、少量的白糖，适量的淀粉、适量盐，倒入半碗清水搅拌均匀，倒入锅中。

4、加入滑蛋碎，翻炒均匀焖5分钟即可出锅。

五、吃赤小豆

从唐宋时起，在立秋还有用井水服食赤小豆的风俗，到了立秋当天取七粒至十四粒赤小豆，用井水吞服，同时还要面朝西方，据说这样在一整个秋天不犯痢疾。不管这样的说法有无科学依据，赤小豆的营养价值是不能被忽视的，在立秋当日可以给家人用赤小豆做成粥、羹或者甜品，都是很不错的。

推荐做法：三红汤

准备食材：赤小豆、红皮花生、红枣和冰糖。

1、红豆、花生和红枣分别洗净，红豆和花生放入清水中浸泡，红枣切片。

2、红豆和花生倒入锅中，加入适量的清水煮30分钟。

3、加入红枣片继续煮10分钟，加入适量的冰糖即可。

来源：新浪新闻

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